本报讯记者近日从国家轻工业局获悉，随着改革开放不断深入，我国食品工业发展迅猛，1997年高出全国工业总产值增长速度1．98个百分点，食品工业新创产值占工业总产值比率32．88％，高出上年同期水平。但同时也暴露出市场销售中存在的突出问题：1997年度食品工业产销衔接水平有所降低，销售水平相对滞后。全行业产品销售率91．20％，比上年同期降低4．91个百分点。
据了解，食品业1998年销售收入6620．03亿元，比上年同期增长9．08％，但低于上年增长速度4．4个百分点。有关专家认为，造成食品行业销售下不畅的原因主要是目前大多数食品厂是中、小型企业，管理水平参差不齐，产品质量得不到保证。尤其是，通常依靠大量人力、财力和物力的投入，而不是依靠科技进步来提高生产力，因而产品趋同化，造成销售障碍，效益低下。有关人士呼吁食品企业面对多元化的饮食消费格局，潜心研究市场，增加产品的科技含量，生产真正适销对路、高品质的食品，实现食品行业由数量向质量的转变。
